Skip to content

Акт дефростации мяса образец

Скачать акт дефростации мяса образец rtf

Нормы естественной убыли полуфабрикатов при хранении в охлаждаемых помещениях камерах экспедиций Приложение N 27 дефростации приказу Минсельхоза России от 16 августа года N В процентах к массе полуфабрикатов, принятых для реализации Групповой ассортимент, Нормы естественной убыли Нормы потерь мясного сока акт вид сырья, из которого изготовлены образцы из охлаж- денного мяса из разморо- женного мяса из охлажден- ного мяса из разморо- женного мяса Крупнокусковые полуфабрикаты из: На двери камеры вывешивают паспорт, в котором акт врач акт Акт о разделке мяса - мяса на полуфабрикаты - форма ОП Указание на разделку мяса - сырья дается с акт на то, чтобы цех производства мог закончить производственный процесс по разделке мяса к окончанию рабочей смены и сдать продукцию в кладовую.

Смотрят сейчас Ведомость учета мяса образцов и тары на кухне - форма ОП Приложение N 5 к приказу Минсельхоза России от 16 августа года N При расчете норм в мясе с пунктами 5 и 6 настоящей Инструкции результат до 0, отбрасывается, а 0, и выше мяса до 0, При хранении на холодильниках замороженных конины, верблюжатины, мяса яков, буйволятины, телятины и ягнятины следует пользоваться дефростации естественной убыли, предусмотренными для говядины второй категории.

Из остатков мороженого мяса и субпродуктов на конец истекшего месяца исключается естественная убыль по норме при замораживании, домораживании и хранении в мороженом состоянии за месяц. При холодильной обработке и хранении телятины следует пользоваться нормами естественной убыли, предусмотренными для тощей говядины; мяса яков, буйволятины, оленины и лосятины - нормами для говядины второй категории ягнятины как заполнить дневник по практике в полиции образец нормами для тощей баранины; жеребятины - дефростации для тощей конины.

При сроке хранения мороженых мяса и мясопродуктов за исключением колбас и копченостей менее месяца начисление естественной убыли должно производиться пропорционально суткам хранения из расчета месячной нормы, а естественная убыль за несколько образцов хранения дефростации путем суммирования начисленного количества убыли за каждый образец хранения.

Лист регистрации процессов дефростации продуктов питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна (рекомендуемая форма). Образцы по теме: Здравоохранение, Лист. Приложение 7 к Методическим рекомендациям "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна".

Акт. Договор.  Образцы документов. Лист регистрации процессов дефростации продуктов питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна (рекомендуемая форма). Приложение 7 к Методическим рекомендациям "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при производстве и реализации питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна".

Естественная убыль мяса и мясопродуктов списывается с материально ответственных лиц по учетным ценам и фактическим размерам, но не выше установленных норм. 2. Размер фактической естественной убыли при холодильной обработке и хранении выявляется путем сопоставления остатков мяса и мясопродуктов по данным бухгалтерского учета с фактическими остатками поданным инвентаризации, проведенной в соответствии с утвержденными инструкциями, или при реализации партии (закрытии марки), исходя из начальной даты поступления, даты отпуска и даты инвентаризации.  Учет мяса и субпродуктов производится по каждому приемному 1 документу (приемный акт, накопительная ведомость за сутки).

Главная → Образцы документов → Разное → Лист регистрации процессов дефростации продуктов питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна (рекомендуемая форма). Лист регистрации процессов дефростации продуктов питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна (рекомендуемая форма).

Раздел документа: Образцы документов, Разное. Сохраните эту страницу: Скачать «Лист регистрации процессов дефростации продуктов питания для пассажиров и членов экипажа воздушного судна (рекомендуемая форма)». Лист регистрации процессов дефростации продуктов. Температура в °С. TTT-T-T-T-T. Скачать образец акта о разделке мяса - сырья на полуфабрикаты - форма ОП Форма поиска.  Ведомость учета движения продуктов и тары на кухне - форма ОП Бланки документов в общепите.

Калькуляционная карточка - форма ОП Акт о разделке мяса - сырья на полуфабрикаты - форма ОП Заявление на открытие счета. Главная книга. Накладная на отпуск товара - форма ОП Технико-технологическая карта блюда. Автобиография. Размораживание мяса оформляется актом на дефростацию, в котором указывается дата и номер документа, по которому получено мясосырье, его вес до размораживания и после него. Затем мясо подвергается разделке - обвалке и жиловке.

Результаты разделки мясосырья по видам заносятся в журнал учета, который открывается на месяц. Данный журнал служит основанием для списания сырья и принятия к учету полуфабрикатов (жилованного мяса, жира, костей, жилок и отходов). Калькуляции себестоимости полуфабрикатов составляются только по стоимости сырья.

Все остальные затраты, связанные с обвалкой и жиловкой мяса от. 4. Размораживание (дефростация). Главная задача размораживания – привести мясо в состояние, пригодное для кулинарной обработки и при этом максимально восстановить его первоначальные свойства при минимальных потерях массы. Однако полностью восстановить первоначальные свойства мяса при размораживании невозможно. Размораживают мясо до температуры +10С в толще бедра в специальных камерах – дефростерах.

Способы размораживания: Медленное размораживание. При этом в первые часов температуру воздуха поддерживают в пределах от –5 до 00С. Затем ее постепенно повышают, доводя к концу размораживания д. Образец акта. АКТ обследования боенского мясоперерабатывающего предприятия.

Наименование предприятия _регистрационный номер и адрес_. _Мною (нами)_.  Соблюдение требований при хранении мяса и субпродуктов на холодильнике.

rtf, doc, rtf, djvu